Quesadilla de huevo y queso

Ingredientes

• 4 tortillas de maíz
• 4 huevos
• 200 gramos de queso rallado
• 1/2 cebolla picada
• 2 chiles serranos picados
• 1/4 taza de cilantro picado
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación

En un recipiente, batir los huevos con la cebolla, los chiles serranos y sal al gusto.

Calentar una sartén grande a fuego medio y agregar un poco de aceite.

Una vez caliente la sartén, agregar los huevos ya batidos. Revolver constantemente hasta que estén cocidos.

Sobre una tortilla, colocar una porción de queso rallado y agregar una porción de huevo cocido. Espolvorear un poco de cilantro picado y cerrar la tortilla formando una media luna.

Repetir el proceso con el resto de las tortillas.

En la misma sartén, con un poco de aceite caliente, cocinar las quesadillas hasta que queden doradas de ambos lados y el queso esté completamente derretido.

Variaciones

• Se puede agregar ingredientes como tocino, jamón o chorizo para darle sabor a la quesadilla.
• Para una versión vegetariana, se puede omitir el huevo y agregar más vegetales como champiñones, pimientos y calabacín.
• Se puede servir con guacamole, crema y salsa roja o verde.

Conclusión

La quesadilla de huevo y queso es una comida rápida y fácil de preparar para cualquier hora del día. Puedes experimentar con diferentes ingredientes para hacerla aún más sabrosa y personalizada. No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta.

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