Risotto de trufa y parmesano

Champiñones y arroz, una combinación perfecta para un delicioso risotto

Si eres amante de la cocina italiana, seguramente conoces el risotto. Este plato de arroz cremoso, originario del norte de Italia, es un favorito entre los comensales por su sabor único y la variedad de ingredientes que se pueden utilizar para prepararlo. Pero si quieres sorprender a tus invitados con un risotto de lujo, ¿por qué no probar con agregarle trufa y parmesano?

¿Qué es la trufa?

La trufa es un hongo subterráneo muy apreciado en la gastronomía italiana y francesa. Su aroma y sabor son muy intensos, y esto hace que sea uno de los ingredientes más caros en el mundo de la cocina. La trufa negra es una de las variedades más utilizadas para preparar risotto. Aunque su precio puede ser elevado, vale la pena invertir en este ingrediente para impresionar a tus invitados.

¿Cómo preparar el risotto de trufa y parmesano?

A continuación te dejamos una receta de cómo preparar un risotto de trufa y parmesano, toma nota de los ingredientes y el paso a paso:

• 300 gramos de arroz para risotto.
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales.
• 1/2 taza de vino blanco seco.
• 1 cebolla pequeña picada en cubitos.
• 1 diente de ajo picado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 50 gramos de trufa negra rallada.
• 100 gramos de queso parmesano rallado.
• Sal y pimienta al gusto.

1. En una olla, calienta el caldo de pollo o vegetales y mantenlo caliente.

2. En otra olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picado y sofríe hasta que estén dorados.

3. Agrega el arroz y remueve bien. Asegúrate de que cada grano de arroz esté cubierto con aceite.

4. Agrega el vino blanco y cocina hasta que el alcohol haya evaporado.

5. Agrega poco a poco el caldo de pollo o vegetales a la olla del arroz. Asegúrate de que el arroz esté siempre cubierto por el caldo, y ve removiendo constantemente.

6. Después de unos 15 minutos, el arroz debería estar cocido. Agrega la trufa rallada y el queso parmesano y revuelve bien. Espere a que el queso se derrita y el risotto tenga una consistencia cremosa.

7. Sirve caliente y decora con un poco más de trufa rallada y hojas de perejil.

Un plato perfecto para una cena elegante

El risotto de trufa y parmesano es un plato elegante y sofisticado que impresionará a tus invitados. La textura cremosa del arroz combinada con el sabor intenso de la trufa y el queso parmesano crean una experiencia gastronómica única. Además, este plato es fácil de preparar y se ve muy bonito en el plato. Acompaña tu risotto con una copa de vino blanco seco y disfruta de una cena perfecta.

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