Risotto de hongos y vino blanco

¿Qué es el risotto?

El risotto es un plato de origen italiano, específicamente de la región de Lombardía. Es un tipo de preparación culinaria que consiste en cebolla, ajo, arroz y vino blanco condimentados con varios ingredientes y especias al gusto. Es un plato que se caracteriza por su cremosidad y su sabor intenso gracias a los múltples ingredientes utilizados en su preparación.

Preparación del risotto de hongos y vino blanco

Para hacer un delicioso risotto de hongos y vino blanco necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 500 gramos de arroz arborio
• 500 gramos de hongos
• 1 taza de vino blanco
• 1 1/2 litros de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano al gusto

Paso 1: Preparación de los hongos

Limpiamos los hongos y los cortamos en láminas.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos los hongos hasta que estén dorados, reservamos.

Paso 2: Preparación del caldo de pollo

En una olla ponemos a calentar el caldo de pollo y lo dejamos a fuego medio, para que vaya cocinándose mientras hacemos el risotto.

Paso 3: Sofrito base para el risotto

En una cazuela ponemos a calentar aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo picados hasta que estén dorados.
Añadimos el arroz y lo removemos bien para que absorba el aceite y se tueste un poco.
Después añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol mientras removemos.

Paso 4: Añadir el caldo de pollo al risotto

Poco a poco añadimos el caldo de pollo caliente al arroz, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Debemos ir añadiendo el caldo poco a poco para que el arroz no se pase y quede cremoso. Al mismo tiempo, agregamos sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Agregar los hongos y el queso rallado

Cuando el arroz esté casi cocido, añadimos los hongos que habíamos reservado y removemos con cuidado.
Por último, añadimos queso parmesano al gusto y removemos bien.

Servir y disfrutar

Servimos el risotto de inmediato, decoramos con hojas de perejil fresco y añadimos una porción extra de queso parmesano. Podemos acompañarlo con una copa de vino blanco y, ¡a disfrutar de nuestro delicioso risotto de hongos y vino blanco!

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