Risotto de langostinos y tomate seco

El delicioso risotto de langostinos y tomate seco

Cuando pensamos en platillos elegantes, uno de los primeros que viene a la mente es el risotto. Este platillo de origen Italiano es muy versátil, y se puede combinar con cualquier ingrediente que se nos ocurra. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de risotto de langostinos y tomate seco.

Ingredientes

• 400 gramos de arroz Arborio
• 1/2 kilogramo de langostinos
• 50 gramos de tomate seco
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• 50 gramos de mantequilla
• Aceite de oliva
• Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Reservar.
2. Pelar los langostinos, retirar la cabeza y las colas y reservarlas. Cortar el resto en trozos pequeños.
3. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo.
4. Añadir el arroz y saltearlo un par de minutos.
5. Agregar el vino blanco y dejar evaporar.
6. Incorporar los langostinos y los tomates secos cortados en trozos pequeños.
7. Ir añadiendo poco a poco el caldo de pescado hasta que el arroz esté en su punto (alrededor de 20 minutos).
8. Retirar del fuego y agregar la mantequilla en trozos y el queso parmesano.
9. Remover bien y servir caliente.

Consejos

Si utilizas langostinos con cabeza, puedes añadir estas al caldo para darle un sabor más intenso al arroz. También puedes poner un poco más de tomate seco si te gusta su sabor.

Este plato de risotto de langostinos y tomate seco es una deliciosa combinación de sabores que será una excelente opción para una cena especial. ¡No dudes en probarlo!