Tarta red velvet que lleva

¿Qué es la tarta Red Velvet?

La tarta Red Velvet o Velvet Rojo es un postre originario de los Estados Unidos, que se ha popularizado de forma masiva durante los últimos años. El nombre proviene del efecto visual que su color rojizo crea en contraste con la crema blanca del frosting.

Ingredientes

• 220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 400 gramos de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 ½ tazas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 taza de buttermilk líquido
• Colorante rojo (cantidad al gusto)

Cómo preparar la tarta Red Velvet

Paso 1: Preparar la masa

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos uno a uno y continuar batiendo. Agregar el extracto de vainilla y mezclar.

En otro bowl, mezclar la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio. Tamizar y reservar. En otro recipiente, mezclar el vinagre con el buttermilk líquido.

Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar en tres partes, alternando con la mezcla de buttermilk líquido. Mezclar bien hasta lograr una masa homogénea. Añade el colorante rojo hasta conseguir el tono deseado.

Paso 2: Hornear la tarta

Colocar la masa en un molde previamente engrasado enharinado. Precalentar el horno a 180 °C y hornear durante unos 45 minutos, aproximadamente. Dejar enfriar antes de decorar con el frosting.

Frosting para la tarta Red Velvet

Para el frosting, se necesita:

• 200 gramos de queso crema
• 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 500 gramos de azúcar glasé
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

En un bowl, batir el queso crema junto con la mantequilla. Agregar el extracto de vainilla. Poco a poco, añadir el azúcar glasé hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa y homogénea.

Una vez que la tarta esté fría, cubrirla con una capa de frosting y decorar con el resto del frosting, utilizando una manga pastelera. Se pueden añadir toppings como fresas o frutos rojos.

Consejos finales

Es importante prestar atención a las cantidades de colorante rojo para obtener el tono deseado de la tarta. Asimismo, se pueden dar varios diseños en la parte superior de la tarta mediante diferentes boquillas de la manga pastelera.

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