Torta de ricota utilísima

La Torta de Ricota, una Delicia de la Repostería Argentina

La torta de ricota es uno de los postres más populares en Argentina, conocida también como "torta de chancha" o "torta de auyama". Esta torta se caracteriza por ser suave, cremosa y con un sabor delicado que la hace irresistible a cualquier paladar. En este artículo te enseñaremos cómo preparar una torta de ricota utilísima, que se convertirá en tu receta favorita y podrás compartirla con tus amigos y familiares.

Ingredientes:

• 250 gramos de harina leudante
• 100 gramos de manteca
• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 500 gramos de ricota
• 2 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 limón
• 50 gramos de harina
• 50 gramos de almidón de maíz

Preparación:

Para comenzar, tamizamos la harina con el polvo de hornear en un recipiente y reservamos. En otro recipiente, mezclamos la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave y clara. Incorporamos los huevos y la pizca de sal, mezclando bien.

Agregamos la harina en forma de lluvia y la integramos en la mezcla anterior. Obtendremos una masa algo húmeda y suave que dejaremos reposar en la heladera durante una hora.

Mientras tanto, preparamos el relleno de la torta. Para ello, procesamos la ricota con los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla en un bol. Añadimos el jugo de medio limón y ralladura a gusto. Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.

En otro recipiente, tamizamos la harina y el almidón de maíz. Lentamente, incorporamos a la mezcla de ricota, revolviendo en forma constante hasta que quede todo bien integrado.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la masa, tomamos la mitad de la misma y la estiramos con un rodillo en una superficie enharinada. Luego, forramos el molde de nuestra torta, previamente enmantecado y enharinado. Vertemos el relleno de ricota en el interior del molde y reservamos.

Tomamos el resto de la masa y la estiramos con un rodillo. Cortamos tiras anchas y las colocamos sobre la torta, entrecruzándolas para formar un "enrejado". Pintamos la masa con un poco de huevo batido y llevamos al horno durante 45/50 minutos aproximadamente (a 180°C), hasta que la torta esté dorada y cocida.

¡Listo! ¡Ya tenemos nuestra Torta de Ricota Utilísima!

Esta deliciosa torta es ideal para compartir en cualquier ocasión: cumpleaños, reuniones familiares o simplemente para disfrutar en casa acompañada de una buena taza de té o café. ¡Anímate y pruébala!

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