Risotto de arroz yamani y hongos

Introducción

El risotto es un plato de la gastronomía italiana que se ha popularizado en todo el mundo por su exquisito sabor y por ser una alternativa fácil y rápida para preparar. En esta ocasión, les presento una receta de risotto de arroz yamani y hongos que les aseguro que les dejará un excelente sabor de boca.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz yamani.
• 300 gramos de hongos frescos.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 1 litro de caldo de pollo o vegetales.
• 1/2 taza de vino blanco.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 1 taza de queso parmesano rallado.
• Perejil fresco picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Comenzamos preparando los hongos. Limpia los hongos con cuidado de no mojarlos. Corta los hongos en láminas finas y reserva.

Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una cacerola a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Agrega la cebolla y los ajos y sofríe hasta que estén dorados.

Añade el arroz yamani a la cacerola y sofríe un par de minutos hasta que el arroz esté dorado. Agrega el vino blanco a la cacerola y revuelve hasta que el vino se evapore.

Comienza a agregar el caldo de pollo o vegetales caliente a la cacerola de arroz, aproximadamente una taza por vez, revolviendo hasta que esté completamente absorbido antes de agregar la siguiente taza.

Después de unos 12 minutos, agrega los hongos y sigue cocinando el risotto, añadiendo más caldo de pollo o vegetales según sea necesario, hasta que el arroz esté al dente.

Agrega una cucharada de mantequilla y el queso parmesano rallado en el risotto y revuelve hasta que esté incorporado. Sazona al gusto con sal y pimienta y decora con el perejil fresco.

Conclusiones

El risotto de arroz yamani y hongos es una excelente opción para disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva. Además, es una forma divertida de experimentar con diferentes ingredientes y opciones para combinar con el arroz. Pruébenlo y ¡que aproveche!

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