5 deliciosas ensaladas para acompañar tu chancho al horno: una explosión de sabores en tu paladar

Ingredientes para el chancho al horno

1.5 kg de chancho

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de orégano

1 cucharada de pimienta negra

1/2 taza de vinagre de vino tinto

3 limones en jugo

4 dientes de ajo picados

Sal al gusto

Preparación del chancho al horno

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Mezclar en un bol la mostaza, el orégano, la pimienta, el vinagre, el jugo de limón, el ajo y la sal.
3. Colocar el chancho en una bandeja para horno y cubrirlo con la mezcla anterior, asegurándose de que quede bien impregnado.
4. Llevar al horno por 1 hora y media, o hasta que esté cocido y dorado por fuera.

Ensaladas para acompañar

Para acompañar este delicioso chancho al horno, nada mejor que una ensalada fresca y saludable. Aquí te sugerimos algunas opciones:

Ensalada de espinacas

• Ingredientes:
• 4 tazas de espinacas frescas
• 2 huevos duros picados
• 1/2 taza de champiñones rebanados
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
• Lavar las espinacas y colocarlas en un bol grande.
• Agregar los huevos duros, los champiñones, la cebolla y el queso feta.
• Mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en otro recipiente y verter sobre la ensalada.
• Mezclar todo bien y servir.

Ensalada de tomate y albahaca

• Ingredientes:
• 2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/4 taza de cebolla roja picada finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
• Colocar en un bol los tomates cherry, la albahaca y la cebolla.
• Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta en otro recipiente y verter sobre la ensalada.
• Mezclar todo bien y servir.

Ensalada de quinoa

• Ingredientes:
• 1 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de cebolla roja picada finamente
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
• Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete.
• En un bol grande, mezclar la quinoa cocida, los arándanos secos, las nueces, la cebolla y el perejil.
• Mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en otro recipiente y verter sobre la ensalada.
• Mezclar todo bien y servir.

Recuerda: estas ensaladas no solo son deliciosas, sino también muy saludables y perfectas para acompañar el chancho al horno en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

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