Receta de un buen risotto
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El risotto, un plato italiano muy apreciado
El risotto es un plato originario de Italia que se ha extendido por todo el mundo debido a su exquisito sabor y textura cremosa. Aunque parezca una preparación sencilla, hacer un buen risotto necesita de paciencia, atención y la elección adecuada de los ingredientes.
Ingredientes para 4 personas
- 300 gr de arroz arborio o carnaroli
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- 100 gr de queso parmesano
- 100 gr de mantequilla
- 100 ml de vino blanco
- 150 gr de champiñones
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Paso a paso para preparar un buen risotto
- Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla ponemos a calentar el caldo de pollo y mantenemos caliente durante toda la cocción del risotto.
- En otra olla, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén dorados.
- Añadimos el arroz y removemos bien para que absorba el sabor de la cebolla y el ajo. Añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
- Ahora es el momento de añadir el caldo de pollo poco a poco y sin dejar de remover para que el arroz quede cremoso. Añadimos una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Cuando el arroz esté a medio cocer, añadimos los champiñones previamente lavados y cortados en láminas.
- Cuando el arroz esté en su punto, retiramos del fuego y añadimos el queso parmesano rallado y la mantequilla. Removemos hasta que quede bien integrado.
- Servimos en platos individuales y espolvoreamos un poco de queso parmesano por encima.
Conclusión
La preparación de un buen risotto puede llevar su tiempo, pero el resultado final es un plato cremoso, sabroso y que gusta a todos. La elección de los ingredientes es fundamental para obtener un buen sabor y textura. Que disfrutes de esta deliciosa receta.
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