Raviolis rellenos de espinacas y queso

Ingredientes:

• 1 paquete de masa para raviolis
• 2 tazas de hojas de espinacas frescas
• 1 taza de queso ricotta
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
2. Agrega las hojas de espinacas a la sartén y cocínalas hasta que se hayan marchitado.
3. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe.
4. En un tazón aparte, mezcla el queso ricotta y el queso parmesano rallado.
5. Añade la mezcla de espinacas a los quesos y mezcla bien.
6. Extiende la masa para raviolis y corta círculos con un cortador de galletas o un vaso.
7. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa y dóblalos por la mitad, presionando los bordes con los dedos para sellar.
8. Cocina los raviolis en una olla de agua hirviendo con sal durante unos 3-5 minutos o hasta que floten a la superficie.
9. Sirve los raviolis rellenos de espinacas y queso calientes con tu salsa favorita.