Risotto de brocoli y champiñones

Introducción

El risotto es uno de los platos más populares de la cocina italiana. Es una opción muy versátil ya que se puede preparar con distintos ingredientes para darle un toque personal. En esta ocasión te enseñaremos cómo hacer un delicioso risotto de brócoli y champiñones.

Ingredientes

• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de arroz arborio
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de brócoli
• 1 taza de champiñones
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por picar la cebolla y los ajos. Luego, corta el brócoli y los champiñones en trozos pequeños. Ten todo listo antes de comenzar a cocinar.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Paso 3: Añadir el arroz y el vino

Añade el arroz arborio y revuelve con la cebolla y el ajo. Luego, vierte la taza de vino blanco y espera a que se absorba completamente el líquido.

Paso 4: Agregar el caldo de pollo

Continúa removiendo el arroz y añade una taza de caldo de pollo a la vez. Espera a que se absorba antes de agregar más. Esto lleva aproximadamente 20-25 minutos.

Paso 5: Añadir el brócoli y los champiñones

Cuando falten unos 10 minutos para que el arroz esté en su punto, añade el brócoli y los champiñones al risotto. Revuelve bien y cocina hasta que el arroz esté cremoso y los vegetales estén suaves.

Paso 6: Añadir queso y mantequilla

Añade el queso parmesano rallado y la mantequilla. Revuelve bien hasta que se derritan y se incorporen al risotto. Agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 7: Servir caliente

Sirve el risotto de brócoli y champiñones caliente y ¡disfruta de su delicioso sabor!

Conclusión

Como has podido ver, preparar un risotto de brócoli y champiñones no es complicado. Solo necesitas los ingredientes correctos y un poco de tiempo. Este plato es ideal para cualquier ocasión y seguro que sorprenderá a tus invitados.