Risotto de champiñones y langostinos

Introducción

Si eres un amante de la cocina italiana, el risotto de champiñones y langostinos es un plato que no puede faltar en tu lista de recetas favoritas. Este plato es perfecto para cualquier ocasión: desde una cena romántica a una reunión familiar o una cena de amigos. El risotto de champiñones y langostinos combina sabores únicos y texturas cremosas que lo hacen irresistible.

Ingredientes

• 1 taza de arroz Arborio
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 taza de champiñones
• 1/2 taza de langostinos
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para comenzar la preparación del risotto de champiñones y langostinos, coloca el caldo en una olla y caliéntalo a fuego medio-alto. En otra olla más grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante unos 3 minutos hasta que estén dorados.

Paso 1: Sofríe los champiñones y langostinos

Agrega los champiñones y langostinos a la mezcla de cebolla y ajo, y cocina durante 5 minutos a fuego medio. Revuelve constantemente para que no se peguen. Luego, retira los champiñones y langostinos de la olla y resérvalos en un plato.

Paso 2: Prepara el arroz

Agrega el arroz a la misma olla donde cocinaste la cebolla, el ajo y los champiñones. Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté tostado y tenga un color dorado. Luego, agrega el vino blanco y revuelve hasta que se haya evaporado.

Paso 3: Agrega el caldo

Comienza a agregar el caldo a la olla donde cocinaste el arroz, una taza a la vez. Es importante que revuelvas constantemente para que el arroz suelte su almidón y se forme una consistencia cremosa. Continúa agregando caldo hasta que el arroz esté al dente.

Paso 4: Agrega los champiñones y langostinos

Cuando el arroz esté al dente, agrega los champiñones y los langostinos que habías reservado en el plato. Revuelve bien y cocina durante un par de minutos más. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien.

Presentación

Sirve el risotto de champiñones y langostinos en platos precalentados. Es importante que lo sirvas caliente y recién preparado. Decora con un poco de perejil fresco picado y un poco de queso parmesano rallado adicional. ¡Disfrútalo!

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