Ensalada de coliflor y atún

Introducción

La ensalada de coliflor y atún es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Con la combinación de estos dos ingredientes, obtienes una gran cantidad de nutrientes y proteínas que te mantendrán lleno de energía durante todo el día.

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor
• 1 lata de atún
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de pimiento verde picado
• 1/4 taza de pimiento rojo picado
• 1/4 taza de aceitunas negras picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para empezar a preparar la ensalada de coliflor y atún, corta la cabeza de coliflor en pequeñas flores y cocínalas en agua con sal durante 5 minutos. Una vez que estén suaves, retíralas y colócalas en un bol. Agrega la lata de atún, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y las aceitunas negras picadas.

Aceitunas negras

Las aceitunas negras son una excelente fuente de hierro y fibra, lo que las convierte en un alimento ideal para incorporar en ensaladas.

En otro bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Agrega esta mezcla a la ensalada de coliflor y atún y mezcla bien. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa opción saludable.

Conclusión

La ensalada de coliflor y atún es una excelente opción para aquellos que buscan alimentarse de manera saludable, sin renunciar al sabor y la variedad en sus comidas. Además, gracias a su preparación sencilla y rápida, es ideal para aquellos días en los que se dispone de poco tiempo para cocinar.

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