Ensalada de arroz frío con mayonesa

La ensalada de arroz frío con mayonesa, una alternativa deliciosa y saludable

La ensalada de arroz frío con mayonesa es una excelente alternativa para aquellos que buscan una opción saludable, fresca y deliciosa. Esta ensalada es perfecta para llevar a una reunión, para una tarde de picnic en el parque o simplemente como plato principal en un día de verano.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de choclo
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de arvejas
• 1/4 taza de cebolla roja picada en cubos pequeños
• 1/4 taza de cilantro o perejil picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Enjuagar el arroz y cocinar según las instrucciones del paquete. Dejar enfriar
2. Mezclar en un bol el arroz con la zanahoria, el choclo, las nueces, las arvejas, la cebolla roja y el cilantro o perejil.
3. En otro bol, mezclar la mayonesa, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta hasta formar una salsa homogénea.
4. Agregar la salsa a la mezcla de arroz y mezclar bien.
5. Refrigerar durante al menos una hora para que la ensalada tome buen sabor.

¡Disfruta de una ensalada de arroz frío con mayonesa deliciosa y saludable!

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