Receta de torta de mandarina

Ingredientes:

• 3 mandarinas grandes
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite vegetal
• 4 huevos
• 3 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Prepara la mandarina: lava las mandarinas y corta en cuartos, asegúrate de sacar las semillas. Licua las mandarinas y reserva.
2. En un tazón, mezcla el azúcar y el aceite vegetal por unos minutos hasta que la mezcla quede homogénea y suave.
3. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien entre cada adición.
4. En otro tazón, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
5. Añade la mezcla de harina a la mezcla de huevo, poco a poco, alternando con la mezcla de mandarinas. Recuerda batir después de cada adición.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
7. Hornea a 170°C durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja que la torta se enfríe por completo antes de servir.

Tips:

Esta torta se puede decorar con un glaseado de azúcar impalpable y jugo de mandarina y mandarina confitada para dar un toque especial.

Para obtener más sabor a mandarina, se puede agregar ralladura de mandarina a la mezcla.

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