Osobuco con hueso

Osobuco con Hueso: Una Receta Deliciosa

El osobuco con hueso es un plato típico de la gastronomía italiana y es muy popular en todo el mundo por su sabor y textura. El osobuco es un corte de carne de ternera que se obtiene de la parte inferior de la pata, justo por encima del hueso. Este corte es especialmente sabroso debido a la presencia del hueso, que añade sabor y consistencia al plato.

Ingredientes

• 4 piezas de osobuco de ternera
• 2 cebollas grandes
• 3 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, debemos preparar todos los ingredientes. Pelar y picar las cebollas, las zanahorias y el apio en cubos pequeños. Pelar y picar los dientes de ajo en trozos pequeños.

Paso 2: Dorar el Osobuco

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar los trozos de osobuco a fuego medio-alto. Cocinar por ambos lados hasta que estén dorados. Retirar de la sartén y reservar.

Paso 3: Sofreír las Verduras

En la misma sartén donde doramos el osobuco, saltear la cebolla, el apio y las zanahorias picadas hasta que estén doradas. Añadir el ajo y seguir cocinando por un minuto más.

Paso 4: Cocinar el Osobuco

Volver a colocar los trozos de osobuco en la sartén junto con las verduras. Añadir el vino tinto y cocinar a fuego lento hasta que el alcohol se evapore. Añadir el caldo de carne, la sal y la pimienta al gusto. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante una hora y media.

Paso 5: Servir el Osobuco

Para servir el osobuco, retirar los trozos de carne de la sartén y colocarlos en un plato. Añadir la salsa de las verduras por encima y servir caliente. Puedes acompañar este delicioso plato con puré de patatas o arroz blanco.

Conclusión

El osobuco con hueso es una preparación que puede resultar intimidante a primera vista, pero es un plato muy fácil de hacer y perfecto para sorprender a la familia en una cena especial. No dudes en probar esta deliciosa receta y disfrutar de su exquisito sabor y textura.

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