Torta caluga receta

¿Qué es la torta caluga?

La torta caluga es un postre típico de la zona centro de Chile. Se caracteriza por ser una torta húmeda, suave y esponjosa que lleva en su interior manjar (dulce de leche). Además, está bañada con una deliciosa mezcla de coco rallado con azúcar, lo que le da una textura crujiente y un sabor espectacular.

Ingredientes para la torta caluga

• 250 gramos de harina todo uso
• 1/2 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 taza de coco rallado
• 1 taza de azúcar para el baño de coco
• 1 frasco de manjar (400 gramos)

Preparación de la torta caluga

Para preparar la torta caluga, primero se debe precalentar el horno a temperatura media (180°C). Luego, se deben seguir los siguientes pasos:

1. En un bowl, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
2. Añadir la esencia de vainilla y mezclar bien.
3. De a poco, incorporar la harina previamente tamizada y el polvo de hornear, alternándolos con la leche y mezclando suavemente hasta que no queden grumos.
4. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
5. Hornear durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palito de madera, este salga limpio.
6. Sacar del horno y dejar enfriar.
7. Una vez fría, cortar en dos capas con un cuchillo de sierra y rellenar con manjar.

Preparación del baño de coco

El baño de coco es lo que le da la cobertura a la torta caluga, dándole un toque extra de sabor y textura. Para prepararlo, se deben seguir los siguientes pasos:

1. En un recipiente, mezclar el coco rallado con el azúcar hasta que estén bien combinados.
2. Colocar la mezcla en una sartén y llevar a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
3. Cocinar por 3-4 minutos o hasta que el coco esté dorado y la mezcla esté caramelizada.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Ensamblaje de la torta caluga

Para ensamblar la torta caluga, se deben seguir estos pasos:

1. Colocar la primera capa de la torta sobre un plato o bandeja para servir.
2. Untar una capa generosa de manjar sobre la superficie de la torta.
3. Colocar la segunda capa de la torta encima del manjar.
4. Con una espátula, aplicar el baño de coco sobre la superficie y los bordes de la torta.

¡Listo! Ya tienes tu deliciosa torta caluga lista para servir y disfrutar en familia o con amigos.

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