Torta de cambur sencilla

Ingredientes

• 3 cambures maduros
• 1 y 1/4 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. Pelar los cambures y triturarlos en un tazón hasta que queden completamente hechos puré.
2. Añadir el azúcar, el aceite y el huevo al tazón de los cambures y mezclar todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados.
3. Agregar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en el tazón con la mezcla de cambur y mezclar con una cuchara hasta que la masa sea homogénea.
4. Engrasar un molde para tortas con aceite en spray y verter la mezcla en el molde.
5. Colocar el molde en el horno precalentado a 180 °C por aproximadamente 30 minutos o hasta que la torta esté dorada y al insertar un palillo, éste salga limpio.
6. Dejar enfriar la torta durante unos 10 minutos antes de desmoldarla y servirla.

Consejos

Si no tienes polvo de hornear, puedes reemplazarlo por una mezcla de bicarbonato de sodio y vinagre blanco. Otra opción es usar levadura en lugar de polvo de hornear, pero deberás agregar una cantidad mayor y dejar que la masa repose un poco antes de hornear.

Para variar la receta, puedes agregarle nueces picadas, pasas o chocolate derretido a la mezcla antes de hornear.

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