Pastel de piña

El pastel de piña es un postre muy conocido en latinoamérica. Se caracteriza por tener una masa suave, esponjosa y húmeda, además del sabor dulce de la piña que le da un toque refrescante a cada bocado.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de jugo de piña
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de piña en trozos (enlatada o fresca)
• Crema batida para decorar

Preparación

Paso 1: Preparar el molde

Engrasa y enharina un molde de 20 cm de diámetro para evitar que el pastel se pegue. Pre-calienta el horno a 180°C.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y el polvo de hornear hasta que queden bien incorporados.

Paso 3: Agregar los ingredientes húmedos

Añade los huevos, el aceite y el jugo de piña a la mezcla de ingredientes secos y bate con una batidora eléctrica a velocidad media-baja hasta que todo esté bien integrado. Agrega la piña en trozos y mezcla suavemente.

Paso 4: Hornear el pastel de piña

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Deja enfriar antes de decorar con crema batida o más piña en trozos.

Consejos

• Para que el pastel quede más húmedo, puede agregar una lata pequeña de leche condensada a la mezcla de ingredientes húmedos.
• Si utilizas piña fresca, asegúrate de escurrir bien los trozos antes de agregarlos a la masa del pastel.
• Decora con un poco de coco rallado para darle un toque extra de sabor y textura.
• Este pastel es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en verano ya que tiene un sabor muy refrescante.

Prueba hacer este delicioso pastel de piña y sorprende a tus seres queridos con un postre rico y sencillo de preparar. ¡Seguro que les encantará!

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