¡Saboréate! Descubre cómo hacer un delicioso risotto de jamón y parmesano en casa

Introducción al Risotto

El risotto es uno de los platos más reconocidos de la comida italiana y se ha convertido en una de las opciones favoritas de muchas personas. Este plato tradicional se basa en una sencilla receta de arroz, pero su delicioso sabor y su textura aterciopelada hacen que sea difícil de superar.

Los Ingredientes

• 2 tazas de arroz Arborio
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de queso parmesano recién rallado
• 4 onzas de jamón serrano cortado en trozos pequeños
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Paso a Paso

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio bajo. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 8 a 10 minutos.
2. Agrega el ajo y cocine por un minuto más.
3. Agrega el arroz Arborio y revuelve para cubrir con la mezcla de cebolla y ajo durante unos 2 minutos hasta que se vuelva opaco.
4. Vierte el vino blanco y revuelve para incorporarlo al arroz. Cocina hasta que el arroz haya absorbido por completo el vino, alrededor de 5 a 7 minutos.
5. Agrega el caldo de pollo, poco a poco mientras mezclas constantemente durante unos 20 a 25 minutos hasta que el arroz esté cocido y tenga la textura adecuada.
6. Retira del fuego y añade la mantequilla, el queso parmesano y el jamón serrano. Sazona con sal y pimienta.
7. Sirve en platos y añade queso parmesano rallado extra y un poco de pimienta negra molida por encima.

Consejos para lograr el mejor Risotto

• Usa arroz Arborio de alta calidad para obtener mejores resultados.
• Agrega el caldo de pollo poco a poco y mezcla constantemente el arroz para liberar el almidón.
• Mantén el fuego a temperatura media-baja para evitar que el arroz se cocine demasiado rápido y se pegue en el fondo de la olla.
• Usa queso parmesano recién rallado para un sabor más auténtico.

Resumen

El risotto de jamón y parmesano es uno de los platos de arroz más exquisitos. Con un poco de práctica, podrás dominar la preparación de este plato y disfrutar de una comida sabrosa y elegante. Asegúrate de utilizar ingredientes de alta calidad y seguir los consejos y técnicas que se mencionan aquí para obtener los mejores resultados.

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