Deliciosa ensalada de apio y tomate: receta fácil y saludable para refrescarte en verano

La Ensalada Perfecta para el Verano

En el verano, lo que más apetece son comidas frescas y ligeras. La ensalada de apio y tomate es una gran opción para darle variedad a tu mesa.

Ingredientes

• 6 tallos de apio
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla morada
• 1/4 taza de aceitunas negras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar los tallos de apio y cortarlos en pedazos pequeños.
2. Cortar los tomates en cubos.
3. Pelar y cortar la cebolla morada en pluma.
4. Mezclar todos los ingredientes en un tazón grande.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Mezclar el aceite de oliva y el vinagre balsámico, y verter la mezcla sobre la ensalada.

Tips para Servir

• Refrigera la ensalada por al menos 30 minutos antes de servir para que esté bien fresca.
• Si quieres agregar un poco más de proteína, agrega trozos de pollo o pavo cocido.
• Sirve la ensalada junto con una rebanada de pan fresco y un poco de queso parmesano rallado.

Beneficios para la Salud

La ensalada de apio y tomate no solo es deliciosa, sino que también es muy saludable. El apio es rico en vitaminas A, C y K, mientras que el tomate es rico en licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. Además, el aceite de oliva es una fuente importante de grasas saludables y el vinagre balsámico es un buen sustituto para el aderezo de ensaladas comerciales, que a menudo contienen altos niveles de sodio y grasas saturadas.

¡Buen Provecho!

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