Prepara un delicioso risotto de champiñones sin vino con esta receta fácil

¿Qué es el risotto?

El risotto es un plato de origen italiano que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de un arroz cremoso que se cocina lentamente en un caldo, para lograr una textura suave y sedosa. La clave del risotto es el arroz de tipo arbóreo, que tiene la capacidad de absorber mucho líquido sin romperse.

Ingredientes para el risotto de champiñones sin vino

• 1 taza de arroz arborio
• 250 gramos de champiñones frescos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del risotto de champiñones sin vino

1. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
2. Limpia los champiñones y córtalos en láminas.
3. En una olla grande, calienta una cucharada de mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
5. Agrega la taza de arroz arborio y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que los granos de arroz estén dorados.
6. Vierte una taza de caldo de verduras en la olla y continúa cocinando y revolviendo hasta que el caldo se haya absorbido.
7. Continúa agregando el caldo de verduras, una taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente. Esto tomará unos 20-25 minutos.
8. Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita en la mezcla.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Sirve el risotto caliente con un poco más de queso parmesano rallado encima, si lo deseas.

Consejos para preparar el risotto de champiñones sin vino

• Para que el risotto quede cremoso, es importante revolverlo constantemente mientras se cocina.
• No enjuagues el arroz antes de cocinarlo, ya que quitarás el almidón que ayuda a darle la textura cremosa al risotto.
• Si no tienes caldo de verduras casero, puedes utilizar caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo.
• Agrega más caldo si el arroz todavía está muy duro después de haber agregado las cuatro tazas.
• Puedes añadir otras verduras a este risotto, como brócoli o espinacas.

El risotto de champiñones sin vino es una versión vegetariana y sabrosa de este famoso plato italiano. Sin el vino, el sabor de los champiñones brilla más, y el resultado es una deliciosa cena para cualquier día de la semana.

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