¡Sabor casero en cada bocado! Descubre la receta de quesadillas de la abuela Lindavista que te transportará a tu infancia

Introducción

En el barrio de Lindavista existe un local muy peculiar que ha trascendido a través de las generaciones gracias a su delicioso sabor: las quesadillas de la Abuela Lindavista. Este lugar es una parada obligatoria para todos aquellos que pasen por el barrio y quieran probar una auténtica delicia.

Historia

Las quesadillas de la Abuela Lindavista han existido por más de 50 años en el barrio. Era común ver a la abuelita en su hogar preparando grandes cantidades de quesadillas para familiares, vecinos y amigos. La receta de la masa siempre ha sido un secreto familiar, pero se sabe que la abuela utilizaba ingredientes naturales y de alta calidad para hacerlas.

La preparación

La masa de las quesadillas de la Abuela Lindavista se hace a mano, lo que le da una textura y sabor únicos. Se utiliza maíz nixtamalizado, que se cuece con cal y se muele para hacer una masa suave y maleable. Los rellenos varían desde queso hasta chicharrón, y se envuelven en la masa y se doran en la plancha.

Algunas variedades

Además de las quesadillas tradicionales, la Abuela Lindavista ofrece algunas variedades especiales que han sido creadas por la familia a lo largo de los años. Por ejemplo, está la quesadilla de chile rellena, la quesadilla de flor de calabaza y la quesadilla de huitlacoche, que es un tipo de hongo comestible muy valorado en la cocina mexicana.

El legado de la Abuela Lindavista

Aunque la abuela ya no se encuentra en este mundo, su legado ha sido continuado por su familia, quienes continúan ofreciendo las quesadillas de la Abuela Lindavista con la misma receta y calidad que utilizaba la abuela. De hecho, el local es frecuentado tanto por locales como por turistas que quieren probar esta deliciosa comida.

Conclusión

Las quesadillas de la Abuela Lindavista son una muestra más de la riqueza y variedad gastronómica de México y de la importancia de preservar nuestras tradiciones culinarias. Si tienes la oportunidad de pasar por Lindavista, no dudes en probar este manjar que te transportará a otra época y te hará regresar por más.

Lista de ingredientes:

• Harina de maíz nixtamalizado
• Agua
• Sal
• Queso
• Chicharrón
• Flor de calabaza
• Hongos huitlacoche

Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¡Sabor casero en cada bocado! Descubre la receta de quesadillas de la abuela Lindavista que te transportará a tu infancia puedes visitar la categoría Platos de comida.