Receta saludable: Prepara un delicioso arroz con espinacas y boquerones en casa

Ingredientes para 4 personas

• 300 gramos de arroz
• 300 gramos de espinacas frescas
• 200 gramos de boquerones en vinagre
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 2 litros de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Lo primero que debemos hacer es pelar y picar finamente la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento verde. En una paellera, calentamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.

A continuación, agregamos el tomate y las espinacas, salteamos durante unos minutos hasta que las espinacas se hayan reducido. Agregamos el arroz y lo doramos durante unos segundos.

Luego, añadimos el caldo poco a poco, llevamos todo a ebullición y dejamos cocinar durante unos 18 a 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto. Agregamos los boquerones en vinagre y dejamos cocinar durante unos 2 o 3 minutos más antes de retirar del fuego.

Tips y recomendaciones

• Para asegurarte de que el arroz queda perfectamente cocido, mide cuidadosamente la cantidad de caldo y sigue las instrucciones del paquete de arroz en cuanto a la relación agua-arroz.
• El arroz con espinacas y boquerones es muy saludable y bajo en grasa, por lo que es una excelente opción para aquellos que buscan cuidar su alimentación.
• Si no puedes encontrar boquerones en vinagre, puedes sustituirlos por otros mariscos como gambas o mejillones.