Aprende a hacer el mejor risotto de setas y trufa negra con nuestra receta paso a paso

Ingredientes

• 320g de arroz arbóreo.
• 150g de setas variadas.
• 1 litro de caldo de pollo.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 50g de mantequilla.
• 50g de parmesano rallado.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Trufa negra rallada.

Preparación

Para preparar este delicioso risotto de setas y trufa negra, sigue los siguientes pasos:

1. Pica la cebolla y el ajo finamente. Pela y corta las setas en trozos pequeños.
2. Calienta el caldo de pollo en una olla y mantenlo caliente a fuego bajo durante toda la preparación del risotto.
3. En otra olla, agrega el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
4. Añade las setas y saltea todo durante unos minutos hasta que se doren.
5. Añade el arroz y remueve hasta que esté cubierto de aceite. Añade el vino y remueve hasta que se haya evaporado.
6. Añade una taza de caldo de pollo caliente a la mezcla de arroz y remueve constantemente hasta que se haya absorbido el caldo. Repite el proceso hasta que hayas utilizado todo el caldo.
7. Una vez que el arroz esté cocido, añade el resto de la mantequilla y el parmesano rallado. Remueve hasta que estén completamente incorporados.
8. Sirve el risotto caliente y espolvorea trufa negra rallada por encima.

Conclusión

El risotto de setas y trufa negra es una receta deliciosa que puedes preparar en casa para sorprender a tus amigos y familiares. La combinación de las setas y la trufa negra le dan un sabor único y delicioso a este plato clásico italiano. Sigue los pasos indicados y disfruta de una deliciosa cena en casa. ¡Buen provecho!

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