Deliciosa ensalada de col con zanahoria y pasas: ¡Una opción saludable y fácil de preparar!

Ingredientes:

• 1/2 col pequeña
• 2 zanahorias medianas
• 1/2 taza de pasas
• 1/4 de taza de mayonesa
• 1/4 de taza de yogur griego
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar y rallar las zanahorias. Picar la col en tiras finas.
2. En un recipiente grande, mezclar la col, las zanahorias y las pasas.
3. En otro recipiente, mezclar la mayonesa, el yogur griego, el azúcar y el vinagre.
4. Añadir la mezcla de mayonesa a la ensalada y mezclar bien.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.

Consejos:

• Para una opción más saludable, puedes usar yogur griego bajo en grasa y una mezcla de aceite de oliva y vinagre en lugar de mayonesa.
• Esta ensalada es ideal para acompañar platos de carne o como guarnición en una barbacoa.
• Si no te gustan las pasas, puedes sustituirlas por nueces.
• Agrega algunas hojas de menta fresca para darle un toque fresco y aromático.

Beneficios de la Ensalada de Col con Zanahoria y Pasas:

La col es rica en vitaminas y minerales, como vitamina C, ácido fólico, calcio y potasio. Además, contiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades.

Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A, que es esencial para la salud ocular, y también contienen antioxidantes y fibra para mantener el sistema digestivo saludable.

Las pasas son una buena fuente de energía y contienen hierro, calcio y magnesio, entre otros nutrientes esenciales.

No esperes más para probar esta deliciosa y saludable ensalada de col con zanahoria y pasas. ¡Seguro que se convertirá en una de tus favoritas!

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