Deléitate con nuestro exquisito risotto de hongos con nata: la receta perfecta para sorprender a tus invitados

Ingredientes:

• 350g de arroz arbóreo
• 150g de hongos (champiñones, setas o shiitake)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1,5 litros de caldo de pollo
• 1/2 taza de nata para cocinar
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 manojo de perejil fresco picado para decorar.

Preparación:

Paso 1: Preparación de los hongos

Limpiar los hongos con un trapo o cepillo para quitar los residuos de tierra. Cortarlos en pedazos pequeños.

Paso 2: Preparación del arroz

Poner el caldo en una cacerola y llevarlo a ebullición. En otra cacerola, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio hasta derretir la mantequilla. Agregar la cebolla picada y el ajo picado y sofreír hasta que la cebolla esté dorada. Agregar los hongos y sazonar con sal y pimienta. Cocinar durante unos minutos hasta que los hongos estén tiernos.

Agregar el arroz y remover para que esté cubierto por la mezcla de hongos y cebolla. Añadir el vino blanco y removiendo constantemente para que todo el arroz esté cubierto. Cocinar durante unos minutos, hasta que el vino se evapore.

Añadir poco a poco el caldo de pollo, una taza cada vez, y removiendo constantemente. Esperar a que el arroz absorba el caldo antes de agregar más. Este proceso debería tomar alrededor de 20 minutos hasta que el arroz esté cremoso pero al dente.

Paso 3: Agregar la nata y el queso Parmesano

Añadir la nata y el queso Parmesano y remover hasta que el queso se haya derretido y la nata se haya mezclado por completo con el arroz. Cocinar por un minuto más hasta que todo esté calentado.

Servir el risotto caliente con el perejil fresco picado por encima. ¡A disfrutar!

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