A la boloñesa

Receta de salsa a la boloñesa

Introducción

La salsa a la boloñesa es un clásico de la cocina italiana. También conocida como ragú alla bolognese, es una
salsa espesa y sabrosa que se utiliza tradicionalmente para acompañar pastas, especialmente los tallarines
frescos. En este artículo, te mostraré cómo preparar esta deliciosa salsa en casa.

Ingredientes

• 500 g de carne de res molida
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, triturados
• 2 zanahorias, ralladas
• 2 tallos de apio, picados
• 400 g de tomates pelados y triturados
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 ramita de albahaca fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada y desmenuzada.
4. Incorpora las zanahorias y el apio, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Vierte el vino tinto y deja que se evapore durante unos minutos.
6. Añade los tomates triturados, el caldo de carne y la pasta de tomate.
7. Condimenta con sal, pimienta y la ramita de albahaca.
8. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante al menos una hora, removiendo de vez en cuando.
9. Retira la ramita de albahaca antes de servir.

Servir

La salsa a la boloñesa se suele servir sobre pasta al dente como tallarines o lasañas, espolvoreada con queso
parmesano rallado y acompañada de pan italiano. ¡Disfruta de este clásico de la cocina italiana en tu hogar!

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