Aguadito de pollo receta casera

Aguadito de Pollo - Receta Casera

El aguadito de pollo es un platillo tradicional y muy popular en la gastronomía peruana. Es una sopa reconfortante y deliciosa que se caracteriza por su sabor único y por ser muy fácil de preparar. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer un aguadito de pollo casero que te transportará directamente a Perú.

Ingredientes

• 1 pollo entero, cortado en presas
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla grande, picada en cubitos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos pequeños
• 1 choclo grande, desgranado
• 1 ramita de culantro
• 1 ramita de hierbabuena
• 4 tazas de caldo de pollo
• Jugo de 2 limones
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación del caldo

En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las presas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira el pollo de la olla y resérvalo.

En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el choclo. Sofríe los ingredientes por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Agrega el caldo de pollo, las ramitas de culantro y hierbabuena, y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 2: Preparación del arroz

Mientras se cocina el caldo, en una olla aparte, agrega agua y cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listo, retíralo del fuego y reserva.

Paso 3: Terminar el aguadito

Cuando el caldo esté listo, retira las ramitas de culantro y hierbabuena y añade el pollo reservado. Cocina durante unos minutos hasta que el pollo esté bien cocido.

Finalmente, agrega el arroz cocido a la olla y revuelve bien para que se integre con el caldo y los demás ingredientes. Rectifica el sazón y, si es necesario, añade más sal y pimienta. Antes de servir, exprime el jugo de los limones sobre la sopa para darle un toque fresco y ácido.

Sirve el aguadito de pollo casero bien caliente y decora con algunas hojas de hierbabuena fresca. Puedes acompañarlo con ají amarillo picado o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!

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