Delicioso ajiaco boyacense: descubre la receta tradicional paso a paso

El delicioso ajiaco boyacense

El ajiaco boyacense es uno de los platos más emblemáticos de la cocina colombiana. Originario del departamento de Boyacá, este plato reconfortante y lleno de sabor es ideal para disfrutar en días fríos.

Ingredientes para preparar ajiaco boyacense

Para preparar un delicioso ajiaco boyacense necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pollo
• Papa criolla
• Yuca
• Mazorca de maíz
• Cilantro
• Guascas
• Crema de leche
• Alcaparras
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

A continuación, te mostramos la receta del ajiaco boyacense paso a paso:

Paso 1:

En una olla grande, cocina el pollo con agua, sal y cilantro hasta que esté tierno.

Paso 2:

Añade las papas criollas, la yuca y la mazorca de maíz a la olla y cocina hasta que las verduras estén suaves.

Paso 3:

Retira el pollo de la olla, desmenúzalo y vuelve a incorporarlo al caldo.

Paso 4:

Agrega las guascas y deja cocinar por unos minutos más para que se mezclen los sabores.

Paso 5:

Sirve el ajiaco boyacense bien caliente, acompañado de crema de leche, alcaparras y aguacate.

¡Disfruta de esta deliciosa receta colombiana!