Ajiaco con alcaparras

Ajiaco con alcaparras - ¡Un plato delicioso!

El ajiaco con alcaparras es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana. Es una sopa abundante y rica en sabores, que combina ingredientes locales y tradicionales. Esta receta tiene su origen en la región de Bogotá y se ha convertido en uno de los favoritos de los colombianos y de quienes tienen la oportunidad de degustarlo.

Ingredientes:

• 1 pollo entero
• 2 mazorcas de maíz
• 4 papas criollas
• 2 papas blancas
• 1 libra de guascas
• 1 cebolla blanca
• 4 dientes de ajo
• 1/2 taza de alcaparras
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Crema de leche y aguacate para acompañar

Preparación:

1. En una olla grande, poner el pollo entero junto con la cebolla, los dientes de ajo, sal y pimienta. Cubrir con agua y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno.
2. Retirar el pollo de la olla y desmenuzar en trozos pequeños.
3. Agregar las mazorcas de maíz a la olla y dejar cocinar durante 20 minutos.
4. Añadir las papas criollas y las papas blancas cortadas en cubos. Cocinar por 15 minutos más.
5. En un mortero, machacar las guascas hasta obtener una pasta. Agregar a la olla y mezclar bien.
6. Añadir las alcaparras y el caldo de pollo. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Servir el ajiaco bien caliente y acompañarlo con crema de leche y aguacate.

Consejos adicionales:

Para resaltar aún más los sabores de este delicioso plato, puedes añadir hojas de guasca y alcaparras adicionales al momento de servir. También puedes acompañar el ajiaco con arroz blanco y aguacate en rodajas. ¡Quedarás sorprendido con la explosión de sabores!

El ajiaco con alcaparras es perfecto para los días fríos, ya que su calidez y sabor reconfortante te harán sentir como en casa. No dudes en probar este plato tradicional de Colombia y disfrutar de todos sus ingredientes frescos y deliciosos.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ajiaco con alcaparras puedes visitar la categoría Sopas y cremas avec de la viande.