Ajiaco de papa peruano

Ajiaco de Papa Peruano

El ajiaco de papa peruano es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por su delicioso sabor y textura. Es especialmente popular en la región de la sierra peruana, donde el clima frío es ideal para disfrutar de esta reconfortante sopa.

Ingredientes

• 1 kilo de papas amarillas
• 300 gramos de carne de gallina
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 choclos (maíz) desgranados
• 200 gramos de habas peladas
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 1 ramita de huacatay (opcional)
• 3 hojas de hierbabuena
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón
• Huevo cocido (opcional)
• Aguaymanto (opcional)

Preparación

Para preparar el ajiaco de papa peruano, sigue estos pasos:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lava y pela las papas amarillas. Corta en trozos grandes. En una olla grande, coloca la carne de gallina y cubre con agua. Agrega la cebolla, el ajo, el choclo desgranado, las habas, la zanahoria, el huacatay, las hojas de hierbabuena, sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Cocinar el ajiaco

Lleva la olla a fuego medio y deja cocinar durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna y las papas hayan soltado su almidón para espesar el caldo. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.

Paso 3: Servir el ajiaco

Una vez que la sopa esté lista, retira la carne de gallina de la olla y desmenúzala en trozos pequeños. Vuelve a incorporar la carne a la olla y mezcla bien. Sirve el ajiaco de papa peruano bien caliente en platos hondos. Si deseas, puedes agregar un huevo cocido cortado en rodajas y decorar con aguaymanto. Exprime jugo de limón al gusto antes de servir.

Disfruta del delicioso ajiaco de papa peruano

El ajiaco de papa peruano es una sopa reconfortante y llena de sabor. Las papas amarillas, el choclo, las habas y la carne de gallina se combinan en un caldo espeso y delicioso que te hará sentir como si estuvieras en las montañas de Perú. No te pierdas la oportunidad de probar este plato típico durante tu visita a este maravilloso país sudamericano.

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