Delicioso y auténtico ajiaco de pollo: la receta colombiana perfecta para deleitar tu paladar

El ajiaco de pollo es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana. Esta deliciosa sopa, originaria de la región de Bogotá, combina ingredientes como el pollo, las papas criollas, el maíz y las especias, creando una explosión de sabores y colores.

Ingredientes

• 1 pollo entero, cortado en partes
• 4 tazas de agua
• 4 tazas de caldo de pollo
• 4 papas criollas, peladas y cortadas en cubos
• 2 mazorcas de maíz, partidas en trozos
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 4 dientes de ajo, triturados
• 1 ramita de guascas
• Sal y pimienta al gusto
• Crema de leche y aguacate para servir

Preparación

1. En una olla grande, poner a hervir el agua y el caldo de pollo.
2. Agregar el pollo, la cebolla, el ajo y la guascas. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
3. Retirar el pollo de la olla y desmenuzarlo en trozos grandes.
4. Volver a colocar el pollo desmenuzado en la olla y añadir las papas criollas y el maíz. Cocinar a fuego medio-alto durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
5. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
6. Servir el ajiaco caliente, acompañado de crema de leche y aguacate al gusto.

Conclusión

El ajiaco de pollo es un plato que representa la esencia de la cocina colombiana. Su sabor reconfortante y sus ingredientes tradicionales hacen de esta receta una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año. No dudes en probarlo y sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa preparación colombiana.

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