Delicioso ajiaco para 20 personas: receta fácil y rápida para disfrutar en familia

El delicioso ajiaco colombiano

El ajiaco es un platillo muy popular en Colombia, especialmente en la región andina. Se trata de una sopa espesa y sustanciosa, llena de sabor y nutrientes. Su ingrediente principal son las papas, y se puede acompañar con muchas otras cosas como pollo, maíz, aguacate, arroz y alcaparras.

Preparando ajiaco para una multitud

Si tienes una fiesta o un evento y quieres ofrecer ajiaco para tus invitados, necesitarás una receta para hacer una gran cantidad. Aquí te dejamos una versión para 20 personas:

Ingredientes

• 10 libras de papas criollas
• 4 libras de pollo
• 1 libra de mazorcas
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 1 taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de comino
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 8 tazas de agua
• 2 tazas de crema de leche

Preparación

1. Pelar y cortar las papas en cuadros grandes.
2. Triturar el ajo y cortar la cebolla en cuadros pequeños.
3. En una olla grande, colocar el pollo y las mazorcas junto con el ajo, la cebolla, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
4. Añadir las papas y cocinar a fuego medio hasta que estén suaves.
5. Sacar el pollo y las mazorcas. Desmenuzar el pollo y cortar los granos de maíz.
6. Agregar el pollo y el maíz a la olla con las papas y cocinar a fuego lento por unos minutos.
7. Servir caliente, con una porción de crema de leche en cada plato.

Tips para servir el ajiaco

El ajiaco se sirve tradicionalmente con arroz blanco y aguacate en rodajas. También puedes ofrecer alcaparras, ají y limón para que cada invitado sazone a su gusto.

Si quieres hacerlo más fácil para tus invitados, puedes dejar el ajiaco en una olla grande y dejar que cada uno se sirva. Si prefieres servir platos individuales, asegúrate de que cada uno tenga una buena porción de papas, pollo, maíz y caldo.

Conclusion

El ajiaco es un platillo lleno de sabor y tradición en Colombia. Siguiendo esta receta, podrás preparar una gran cantidad para compartir con tus amigos y familiares. No te pierdas la oportunidad de probar este delicioso platillo en tu próxima reunión.

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