Descubre cómo hacer un delicioso ajiaco paso a paso: receta completa

El ajiaco es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana. Este delicioso guiso se prepara con una mezcla de
ingredientes que le dan un sabor único y tradicional. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer un ajiaco paso a paso.

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo
• 3 mazorcas de maíz
• 3 papas criollas
• 3 papas blancas
• 1/2 taza de guascas
• 1 cebolla cabezona
• 3 dientes de ajo
• 1 atado de cilantro
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 litros de caldo de pollo
• Crema de leche al gusto
• Arroz blanco

Paso a paso:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Para comenzar, lava y corta las papas criollas y las papas blancas en trozos medianos. Pela y corta la cebolla
cabezona en julianas y pica los dientes de ajo. Desmenuza las pechugas de pollo en trozos grandes y reserva todos los ingredientes.

Paso 2: Cocinar el ajiaco

En una olla grande, coloca el caldo de pollo y agrega las pechugas de pollo desmenuzadas. Añade las mazorcas de maíz enteras, las
papas criollas y las papas blancas, la cebolla, el ajo y las guascas. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente
40 minutos, o hasta que las papas estén suaves.

Paso 3: Servir

Una vez listo, sirve el ajiaco bien caliente en platos hondos. Acompaña con arroz blanco, crema de leche al gusto y decora con hojas de cilantro
fresco.

¡Y listo! Ahora ya sabes cómo preparar un delicioso ajiaco colombiano en casa. ¡Anímate a probar esta receta llena de sabor y tradición
colombiana!