Descubre la auténtica receta chilena de ajiaco: ¡Una delicia de sabor tradicional!

Receta Chilena de Ajíaco

El ajíaco es un plato tradicional de la cocina chilena que se caracteriza por su sabrosa mezcla de ingredientes y su aroma irresistible. Originaria de la región andina, esta receta ha sido transmitida de generación en generación y se ha convertido en un verdadero símbolo de la gastronomía chilena.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 choclo, desgranado
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 ramita de cilantro, picado
• 2 hojas de laurel
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Crema agria para servir

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
2. Añade las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por fuera. Luego, retíralas de la olla y reserva.
3. Agrega las papas, las zanahorias, el choclo, el cilantro y las hojas de laurel a la olla. Vierte el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a temperatura baja y cocina a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Retira las hojas de laurel y desmenuza las pechugas de pollo previamente cocinadas. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla y cocina durante otros 5 minutos.
6. Sirve el ajíaco caliente y acompáñalo con una cucharada de crema agria en cada plato. ¡Disfruta de este delicioso plato chileno!

Tips adicionales

• Si deseas agregar un toque de picante, puedes añadir ají verde al gusto.
• El ajíaco chileno es un plato muy versátil, por lo que puedes añadir otros ingredientes como arvejas, repollo o batatas.
• Este plato es ideal para los días fríos de invierno, ya que es reconfortante y lleno de sabor.

Conclusiones

El ajíaco chileno es una deliciosa receta que refleja la cultura y tradiciones de este país sudamericano. Con sus ingredientes frescos y llenos de sabor, es un plato perfecto para compartir en familia y deleitar el paladar. Anímate a preparar esta receta en tu hogar y disfruta de una experiencia culinaria única.

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