¡Descubre la auténtica receta del ajiaco santafereño paso a paso!

El delicioso Ajiaco Santafereño: una receta tradicional colombiana

El **ajiaco santafereño** es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana, especialmente en la región de la capital, Bogotá. Esta sopa espesa y reconfortante se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria del país.

Ingredientes para preparar Ajiaco

• **Pechuga de pollo**: 1 unidad
• **Papas criollas**: 500 gramos
• **Mazorca de maíz**: 2 unidades
• **Papa blanca**: 1 unidad
• **Guascas**: al gusto
• **Cilantro**: al gusto
• **Crema de leche**: al gusto
• **Alcaparras**: al gusto
• **Sal y pimienta al gusto

Preparación del Ajiaco Santafereño

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava y corta las papas criollas, la papa blanca y la mazorca de maíz en trozos medianos. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.

Paso 2: Cocción del ajiaco

En una olla grande, coloca las papas criollas, la papa blanca, la mazorca, las guascas y la pechuga de pollo. Añade agua suficiente para cubrir los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que todo esté cocido.

Paso 3: Servir el plato

Sirve el ajiaco caliente en platos hondos y acompaña con cilantro picado, crema de leche y alcaparras al gusto. ¡Disfruta de este manjar colombiano!

**El ajiaco santafereño** es perfecto para disfrutar en días fríos, ya que su combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción reconfortante y deliciosa. Anímate a preparar esta receta tradicional colombiana y sorprende a tu familia y amigos.

¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta de ajiaco santafereño y te animes a cocinarla en casa!