Descubre la auténtica receta colombiana del ajiaco santafereño: ¡sabores tradicionales y auténticos en tu mesa!
La deliciosa receta del ajiaco santafereño
El ajiaco santafereño es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana. Esta deliciosa sopa, típica de la región de Santa Fe de Bogotá, es un verdadero manjar que combina sabores únicos y tradición culinaria.
Ingredientes:
- Pollo
- Mazorca
- Papa criolla
- Zanahoria
- Arracacha
- Cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, poner a hervir agua con el pollo, la mazorca y la papa criolla pelada y cortada en trozos.
- Agregar la zanahoria y la arracacha cortadas en rodajas.
- Cuando los ingredientes estén cocidos, desmenuzar el pollo y desgranar la mazorca.
- Regresar el pollo y la mazorca a la olla.
- Servir caliente con hojas de cilantro picadas, sal y pimienta al gusto.
El ajiaco santafereño se suele acompañar con aguacate, alcaparras y crema de leche, que le aportan un toque extra de sabor y cremosidad.
Un plato tradicional con historia
Este plato tiene sus raíces en la cocina precolombina, donde los indígenas cocinaban una sopa similar con ingredientes autóctonos. Con la llegada de los españoles y la fusión de culturas, el ajiaco santafereño se convirtió en un plato representativo de la región.
En la actualidad, este manjar colombiano es un símbolo de identidad cultural y un deleite gastronómico que se disfruta en todo el país.
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