Delicioso Ajiaco Santandereano: Receta Tradicional Paso a Paso

Ajiaco Santandereano: Una deliciosa receta tradicional de Colombia

El ajiaco santandereano es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana, en especial de la región de Santander. Con sus ingredientes frescos y su sabor único, este plato se ha convertido en un favorito tanto para locales como para turistas.

Ingredientes necesarios

Para preparar un ajiaco santandereano casero, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Papas criollas
• Yuca
• Maíz desgranado
• Arracacha
• Guisantes
• Zanahoria
• Cebolla
• Cilantro
• Ajo
• Aguacate
• Crema de leche
• Alcaparras
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. En una olla grande, cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna.
2. Añade las papas criollas, la yuca, el maíz, la arracacha, los guisantes, la zanahoria, la cebolla, el cilantro y el ajo. Deja cocinar hasta que las verduras estén suaves.
3. Retira la pechuga de pollo, desmenúzala y vuelve a agregarla a la olla. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
4. Sirve el ajiaco santandereano bien caliente, acompañado de rodajas de aguacate, crema de leche y alcaparras al gusto.

¡Buen provecho!

Este ajiaco santandereano es perfecto para disfrutar en familia o para sorprender a tus amigos con los sabores auténticos de Colombia. Anímate a prepararlo siguiendo esta receta tradicional y deleita tu paladar con cada cucharada de este delicioso plato.