Descubre el sabor de la tradición con nuestras auténticas albóndigas al estilo de la abuela: la receta y secretos mejor guardados

Albóndigas al estilo de la abuela: una deliciosa receta tradicional

Las albóndigas son un plato que se ha transmitido de generación en generación en las familias españolas. En cada hogar, la abuela tiene su propia receta para cocinarlas. En este artículo, compartiré con ustedes mi versión de las albóndigas al estilo de la abuela.

Ingredientes

• Carne picada: 500 gramos de carne de ternera y cerdo
• Un huevo: para unir la carne
• Pan rallado: 100 gramos
• Ajo: 2 dientes
• Cebolla: 1 unidad
• Sal y pimienta: al gusto
• Harina: para enharinar las albóndigas antes de freírlas
• Aceite de oliva: para freír las albóndigas
• Caldo de carne: 1 litro
• Tomate frito: 250 ml

Paso a paso

1. En un bol, mezclaremos la carne picada con el huevo, el pan rallado, el ajo picado finamente, la cebolla previamente pochada, la sal y la pimienta. Amasaremos hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Formaremos las albóndigas, cogiendo pequeñas porciones de la mezcla y dándoles forma redondeada con las manos. Las enharinaremos para que queden más crujientes al freírlas.

3. En una sartén, calentaremos aceite de oliva y freiremos las albóndigas hasta que estén doradas. Las iremos sacando y reservando en un papel absorbente.

4. En otra sartén, prepararemos la salsa. Sofreiremos una cebolla picada en trozos grandes y, cuando esté pochada, añadiremos el tomate frito. Mezclaremos bien y dejaremos cocinar unos minutos para que se integren los sabores.

5. Cuando la salsa esté lista, añadiremos las albóndigas y el caldo de carne. Dejaremos cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos para que se integren todos los sabores.

6. Serviremos las albóndigas calientes, acompañadas de patatas fritas o un buen pan para mojar en la salsa.

¡Que aproveche!

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