Deléitate con el sabor casero de las tradicionales albóndigas andaluzas: receta fácil y sabrosa

Introducción

Las albóndigas caseras andaluzas son un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por tener un sabor y aroma muy especial. Se trata de unas pequeñas bolas de carne picada, mezcladas con harina, huevo, leche, especias y otros ingredientes que se cocinan en una salsa de tomate hasta que están bien hechas.

Ingredientes

• 500 gramos de carne picada (ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
• 1 huevo
• 50 gramos de harina
• 100 ml de leche
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 ramita de perejil
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un bol grande, mezclar la carne picada con el huevo, la harina, la leche, el perejil picado, la sal y la pimienta. Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Con la mezcla resultante, hacer bolas del tamaño de una nuez.

En una sartén grande, calentar dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir la cebolla picada y los dos dientes de ajo, previamente picados. Sofreír hasta que estén dorados y añadir entonces el pimentón y la lata de tomate natural triturado. Mezclar bien y dejar a fuego medio durante 10 minutos.

Añadir entonces las albóndigas a la sartén con la salsa de tomate. Ir rodando las albóndigas con cuidado para que se vayan dorando de manera uniforme. Tapar la sartén y dejar a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si la salsa se queda muy espesa, se puede añadir un poco de agua caliente.

Consejos

• Las albóndigas caseras andaluzas se pueden acompañar con un poco de arroz blanco o patatas fritas.
• Para darles un toque más especial, se puede añadir un poco de vino blanco al sofrito.
• La carne picada se puede mezclar con un poco de pan rallado para que las albóndigas queden más compactas.

Conclusiones

Las albóndigas caseras andaluzas son un plato sencillo y muy sabroso que se puede preparar en cualquier ocasión. Con estos ingredientes y siguiendo los pasos de esta receta, tendrás unas albóndigas espectaculares en muy poco tiempo. Prueba a hacerlas y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta.

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