Receta de albóndigas caseras al estilo Arguiñano: ¡Delicioso plato tradicional!

El arte de hacer albóndigas caseras al estilo Arguiñano

Hacer albóndigas caseras es todo un arte culinario que suele transmitirse de generación en generación. En este artículo, nos adentraremos en el mundo de las crujientes y sabrosas albóndigas, siguiendo la receta del reconocido chef Karlos Arguiñano.

Ingredientes necesarios

Para preparar unas deliciosas albóndigas al estilo Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carne picada de ternera y cerdo
• Pan rallado
• Huevo
• Ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Aceite de oliva
• Caldo de carne
• Cebolla
• Tomate frito

Elaboración paso a paso

Paso 1: Preparar la masa de las albóndigas

En un bol, mezcla la carne picada con el pan rallado, el huevo batido, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea y forma pequeñas albóndigas con las manos.

Paso 2: Dorar las albóndigas

En una sartén con aceite caliente, dora las albóndigas por todos lados hasta que estén bien doradas. Retíralas y reserva.

Paso 3: Preparar la salsa

En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla picada. Agrega el tomate frito y deja que se cocine unos minutos. Añade una cucharada de harina y remueve bien.

Paso 4: Cocinar las albóndigas en la salsa

Coloca las albóndigas en la sartén con la salsa, añade el caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la salsa haya espesado y las albóndigas estén tiernas.

¡Y listo! Ahora ya puedes disfrutar de unas albóndigas caseras al estilo Arguiñano dignas de un auténtico festín culinario.