Albóndigas con caldo de la abuela

Albóndigas con Caldo de la Abuela

Las albóndigas con caldo de la abuela son una receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación. Este plato reconfortante y sabroso tiene un lugar especial en la cocina casera. A continuación te enseñaremos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo o una combinación de ambos)
• 1 huevo
• 1/4 de taza de pan rallado
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos pequeños
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 6 tazas de caldo de verduras o de pollo
• 1 ramita de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Paso a paso:

1. En un bowl grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, la cebolla picada y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Forma albóndigas del tamaño deseado con la mezcla obtenida. Puedes hacerlas pequeñas o medianas, según tu preferencia.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y coloca las albóndigas. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas del fuego y reserva.
4. En la misma olla, añade las zanahorias, las papas y los tomates picados. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
5. Vuelve a colocar las albóndigas en la olla y vierte el caldo de verduras o pollo. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Deja que el caldo hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas.
7. Añade el perejil picado y cocina por 5 minutos más.
8. Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas albóndigas con caldo de la abuela. Puedes acompañarlas con arroz blanco o pan fresco.

Las albóndigas con caldo de la abuela son una opción nutritiva y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta casera te transportará a los sabores tradicionales y te recordará los platos de la infancia. Prepara este plato y sorprende a tu familia con un sabor inigualable.

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