Albóndigas con chipotle rellenas de queso

Deliciosas Albóndigas con Chipotle Rellenas de Queso

Las albóndigas con chipotle rellenas de queso son una opción sumamente sabrosa para disfrutar en cualquier comida o evento especial. Esta receta combina la jugosidad de las albóndigas con el picante del chipotle y el sabor cremoso del queso, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne molida
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de queso manchego rallado
• 2 chiles chipotles en adobo
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de caldo de pollo

Preparación:

1. En un bowl, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
2. Toma pequeñas porciones de la masa y forma albóndigas, haciendo un pequeño hueco en el centro de cada una.
3. Rellena cada hueco con queso manchego rallado y cierra bien la albóndiga asegurándote de que el queso quede dentro.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora las albóndigas por todos lados.
5. Agrega los chiles chipotles picados, la salsa de tomate y el caldo de pollo a la sartén.
6. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa haya espesado.
7. Sirve las albóndigas calientes y acompáñalas con arroz blanco o puré de papas.

Tips adicionales:

• Para obtener una textura más suave en las albóndigas, puedes añadir una cucharada de leche a la mezcla de carne molida.
• Si prefieres un toque más picante, puedes agregar más chiles chipotles en adobo o incluso algunos jalapeños en la salsa.
• Si no eres fanático del queso manchego, puedes utilizar cualquier otro queso que se derrita bien, como el queso cheddar o el queso Oaxaca.

¡Disfruta de estas albóndigas con chipotle rellenas de queso en reuniones con amigos o en una comida familiar! Serán un verdadero deleite para todos los amantes de la comida con un toque mexicano. ¡Buen provecho!

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