Receta de Albóndigas con Verduras y Tomate: Una deliciosa opción llena de sabor y nutrientes

¿Qué son las albóndigas?

Las albóndigas son un platillo popular en todo el mundo, especialmente en la cocina mediterránea y latinoamericana. Se trata de una bola pequeña de carne picada, que puede ser de ternera, cerdo, pollo o pescado, mezclada con pan rallado, especias y otros ingredientes.

Ingredientes para las albóndigas

• Medio kilo de carne picada
• Media taza de pan rallado
• 1 huevo
• Perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de las albóndigas

1. Mezcla la carne picada con el pan rallado, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta.
2. Forma pequeñas bolas con la mezcla.
3. Fríe las albóndigas en una sartén con aceite caliente, hasta que estén doradas por todos lados.

Ingredientes para la salsa de tomate y verduras

• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de puré de tomate
• 1 taza de caldo de pollo o de verduras
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la salsa de tomate y verduras

1. En una sartén, sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
2. Añade el ajo y cocina por un minuto más.
3. Agrega el puré de tomate y el caldo de pollo o de verduras, y cocina por 10 minutos.
4. Añade las albóndigas a la salsa y cocina por otros 10 minutos, hasta que estén completamente cocidas.

Servir las albóndigas con verduras y tomate

Sirve las albóndigas con verduras y tomate calientes, acompañadas de arroz o patatas. ¡Disfruta de este platillo delicioso y nutritivo!

Consejos

• Si quieres hacer las albóndigas más livianas, puedes usar carne de pollo en vez de carne de res o cerdo.
• Si no tienes pan rallado, puedes usar avena o incluso pan seco.

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