Deliciosa receta de albóndigas con verduras y tomate: ¡una opción saludable y llena de sabor!

Albóndigas con Verduras y Tomate

Las albóndigas con verduras y tomate son una deliciosa opción para disfrutar de una comida casera, llena de sabor y nutrientes. Esta receta combina la jugosidad de las albóndigas con la frescura de las verduras y la intensidad del tomate. ¡Te animo a prepararlas y sorprender a tu paladar!

Ingredientes:

• 500g de carne picada
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento rojo picado en cubitos
• 400g de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1:

En un bowl, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado y sazona con sal y pimienta al gusto. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Forma albóndigas del tamaño que desees.

Paso 2:

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas de la sartén y reserva.

Paso 3:

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4:

Añade el tomate triturado y el pimentón dulce. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Paso 5:

Regresa las albóndigas a la sartén con la salsa de tomate y verduras. Cocina a fuego bajo durante otros 10 minutos para que se impregnen de sabor.

¡Listo para disfrutar!

Sirve las albóndigas con verduras y tomate bien calientes, acompañadas de arroz blanco o una rica ensalada fresca. ¡Bon appétit!