Albondigas de arguiñano

Deliciosas Albóndigas de Arguiñano

Las albóndigas son un plato clásico de la cocina española que gusta a grandes y pequeños. Cada hogar tiene su propia receta y estilo, pero en este artículo vamos a compartir una deliciosa versión de albóndigas de Arguiñano.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o mezcla)
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Harina para rebozar
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 vaso de caldo de carne
• Vino blanco (opcional)

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla la carne picada con el huevo batido, el ajo picado finamente, el perejil picado, sal y pimienta. Incorpora también la miga de pan remojada en leche y escurrida.

2. Con las manos limpias, forma pequeñas bolas con la mezcla de carne y pásalas por harina. Reserva.

3. En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva y dora las albóndigas por todos lados hasta que estén bien selladas. Retira y reserva.

4. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y rehoga la cebolla, la zanahoria y el tomate picados finamente. Cocina hasta que estén tiernos.

5. Agrega el caldo de carne y el vino blanco (si decides utilizarlo) y deja que se reduzca un poco.

6. Regresa las albóndigas a la sartén, cubre con la salsa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que las albóndigas estén cocidas por completo.

¡Disfruta de unas ricas albóndigas!

Para servir, puedes acompañar las albóndigas de Arguiñano con patatas fritas, arroz blanco o incluso pasta. Son una opción perfecta para una comida familiar o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial.

Recuerda que cada paso es importante para lograr el sabor y la textura perfecta. ¡No olvides (1) sellar bien las albóndigas antes de añadir la salsa, de esta forma se mantendrán jugosas y no se desmoronarán durante la cocción!

Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de albóndigas de Arguiñano. ¡Buen provecho!

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