Descubre la receta auténtica de las albóndigas de bacalao andaluzas: ¡deléitate con su sabor único!

Albóndigas de Bacalao Andaluzas

Las albóndigas de bacalao andaluzas son una receta tradicional y deliciosa de la cocina española. Estas albóndigas tienen una textura suave y un sabor intenso a bacalao.

Ingredientes

• 500 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• Harina
• Aceite de oliva
• Perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Desmenuza el bacalao con las manos, retirando cualquier espina que puedas encontrar.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una sartén, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
4. Agrega el bacalao desmenuzado y mezcla bien. Cocina durante unos minutos, hasta que el bacalao esté ligeramente dorado.
5. Retira la mezcla de la sartén y deja enfriar a temperatura ambiente.
6. Una vez que la mezcla esté fría, agrega los huevos y mezcla bien.
7. Agrega harina poco a poco, mezclando bien hasta que la mezcla tenga una consistencia gruesa y firme.
8. Agrega el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
9. Forma las albóndigas con las manos y enharina ligeramente cada una.
10. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
11. Sirve las albóndigas de bacalao calientes, acompañadas de una ensalada fresca y un vino blanco bien frío.

Las albóndigas de bacalao andaluzas son una delicia que no puedes dejar de probar. Síguela paso a paso y disfrutarás de un plato tradicional y exquisito de la cocina española.

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