Aprende a preparar las deliciosas albóndigas de bacalao según las recetas de Javi

Deliciosas albóndigas de bacalao - Javi Recetas

Hoy vamos a aprender a preparar unas deliciosas albóndigas de bacalao, una receta clásica de la cocina española que no puede faltar en tu repertorio culinario. Las albóndigas de bacalao son una opción sana y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

• 400 gramos de bacalao desalado
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 rebanadas de pan
• 1 vaso de leche
• Perejil fresco
• Harina para el rebozado
• Aceite de oliva para freír
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Desmigar el bacalao

En un bol, desmiga el bacalao desalado en trozos pequeños y retira cualquier espina que encuentres. Si lo prefieres, puedes comprar el bacalao ya desmigado para ahorrar tiempo.

Paso 2: Remojar el pan

Coloca las rebanadas de pan en un plato hondo y vierte la leche encima. Deja que se empapen durante unos minutos hasta que estén bien blandas.

Paso 3: Preparar la mezcla

En un procesador de alimentos o en un mortero, mezcla los ajos pelados y picados con la cebolla finamente picada y un puñado de perejil fresco. Tritura hasta obtener una pasta homogénea.

Añade al bol del bacalao desmigado la pasta de ajo, cebolla y perejil, junto con el huevo batido y las rebanadas de pan escurridas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta. Si la mezcla resulta demasiado líquida, puedes agregar un poco de harina.

Paso 4: Formar las albóndigas

Con las manos humedecidas, toma pequeñas porciones de la masa y forma las albóndigas. Puedes darles la forma que más te guste, ya sean redondas, ovaladas o alargadas.

Paso 5: Freír las albóndigas

En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva. Pasa cada albóndiga por harina y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retira del fuego y coloca las albóndigas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Listo para disfrutar!

Las albóndigas de bacalao están listas para servir. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate casera o con una deliciosa salsa de pimientos. Sirve las albóndigas como entrante o como plato principal, acompañadas de una guarnición de tu elección. ¡Buen provecho!

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