Albóndigas de berenjena y arroz

Albóndigas de berenjena y arroz

Las albóndigas de berenjena y arroz son una alternativa deliciosa para aquellos que buscan disfrutar de una comida
vegetariana o simplemente desean reducir el consumo de carne. Este platillo combina la frescura de la berenjena
con la textura cremosa del arroz para crear una experiencia culinaria única.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 1 taza de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Salsa de tomate casera

Preparación:

1. Paso 1: En primer lugar, corta las berenjenas en cubos pequeños y cocínalas al vapor hasta que
   estén tiernas. Luego, colócalas en un recipiente grande y tritúralas con un tenedor.
2. Paso 2: Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, añádelo al
   recipiente con las berenjenas trituradas.
3. Paso 3: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada y los
   dientes de ajo finamente picados. Cocina hasta que estén dorados.
4. Paso 4: Agrega la cebolla y el ajo dorados al recipiente con las berenjenas y el arroz. Añade
   también el huevo batido, el pan rallado, el queso parmesano y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Paso 5: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y deja reposar por unos
   minutos.
6. Paso 6: Forma pequeñas albóndigas con la masa y colócalas en una bandeja apta para horno.
7. Paso 7: Precalienta el horno a 180°C y hornea las albóndigas durante aproximadamente 20-25
   minutos o hasta que estén doradas y firmes.
8. Paso 8: Sirve las albóndigas de berenjena y arroz con salsa de tomate casera y disfruta de este
   rico platillo vegetariano.

Las albóndigas de berenjena y arroz son una opción versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias.
Además, son una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta diaria. ¡Anímate a probar esta receta y
descubre una forma deliciosa de disfrutar de las berenjenas y el arroz!

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